Il kefir è molto apprezzato per i benefici che ha sulla salute del nostri intestino. Infatti il processo di fermentazione produce microrganismi utili ed estremamente importanti che aiutano a migliorare il sistema immunitario.
L'intestino è come un secondo cervello, e produce la serotonina, il quale ha un effetto benefico sul nostro umore per cui. Di conseguenza avendo l’intestino sano, ne beneficeranno la nostra mente ed il nostro corpo.
"Questo è ciò che dicono del kefir:
regolarizza le funzioni intestinali prevenendo, e risolvendo, gastriti, diarree, malattie intestinali nei bambini e problemi di digestione nelle persone anziane.
L’acidità e la caratteristica microflora stimolano la salivazione, la secrezione di enzimi nello stomaco e pancreas, facilitando la digestione degli altri cibi e migliorando la peristalsi.
Utile dunque nella stipsi cronica o da colon irritabile (il kefir fermentato 24 ore è efficace contro la stipsi, mentre quello ottenuto dopo 48 ore ha un effetto astringente); contiene una grande quantità di batteri lattici, che hanno un’azione inibitoria nei confronti dei microbi putrefattivi e patogeni e riducondo la concentrazione dei metabolici putrefattivi dell’intestino; riduce la flatulenza; ha effetti favorevoli sull’apparato circolatorio e sul sistema nervoso.
Ha un effetto tranquillizzante sul sistema nervoso ed è utile per le persone con disturbi del sonno, depressione e ADHD (Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder);
stimola la produzione di anticorpi dell’intestino e migliora le difese immunitarie: agisce come probiotico stimolando il sistema immunitario intestinale con benefici effetti sul sistema immunitario di tutto il corpo; inoltre le sostanze contenute nel kefiran hanno anche effetti prebiotici; contiene anidride carbonica e sali di calcio e per questo facilita la diuresi e risulta utile nella ritenzione idrica; è utilizzato per aiutare i pazienti affetti da AIDS, dalla sindrome da stanchezza cronica, da herpes e da cancro (dato è un alimento equilibrato e nutriente con proprietà vitaminiche e rinfrescanti).
Tutte le varianti del kefir, soprattutto il siero del kefir di latte e del kefir d’acqua, hanno un’azione dolcemente lassativa, remineralizzante sia nell’attività fisica che nelle convalescenze o nelle persone debilitate o con digestione lunga e difficile.
I grani di caglio del kefir sono piú piccoli di quelli dello yogurt e, di conseguenza, il kefir è maggiormente digeribile; è la fonte di vitamine e minerali: una tazza di kefir contiene 10 g di proteine, necessarie per la salute di muscoli, pelle, capelli, e organi interni.
Tra le vitamine troviamo: riboflavina (vit. B2), retinolo equivalenti (pro-vit. A), cobalamina (vit. B12), niacina (vit. PP), tiamina (vit. B1), acido pantotenico (vit. B5), piridossina (vit. B6), antiemorragica (vit. K), acido folico e piccole dosi di calciferolo (vit. D).
Riduce la presenza nella saliva dello Streptococcus mutans, principale responsabile della carie dei denti (grazie al Lactobacillus rhamnosus); è importante nella prevenzione delle allergie e favorisce l’assorbimento del Calcio; è in grado di trattare la candidosi sia perché ristabilisce l’equilibrio della flora intestinale sia perché alcuni lieviti della microflora controllano la Candida albicans.
Utile nella candida vaginale per fare addirittura siringate interne, ottimo per impacchi esterni.
L'intestino è come un secondo cervello, e produce la serotonina, il quale ha un effetto benefico sul nostro umore per cui. Di conseguenza avendo l’intestino sano, ne beneficeranno la nostra mente ed il nostro corpo.
"Questo è ciò che dicono del kefir:
regolarizza le funzioni intestinali prevenendo, e risolvendo, gastriti, diarree, malattie intestinali nei bambini e problemi di digestione nelle persone anziane.
L’acidità e la caratteristica microflora stimolano la salivazione, la secrezione di enzimi nello stomaco e pancreas, facilitando la digestione degli altri cibi e migliorando la peristalsi.
Utile dunque nella stipsi cronica o da colon irritabile (il kefir fermentato 24 ore è efficace contro la stipsi, mentre quello ottenuto dopo 48 ore ha un effetto astringente); contiene una grande quantità di batteri lattici, che hanno un’azione inibitoria nei confronti dei microbi putrefattivi e patogeni e riducondo la concentrazione dei metabolici putrefattivi dell’intestino; riduce la flatulenza; ha effetti favorevoli sull’apparato circolatorio e sul sistema nervoso.
Ha un effetto tranquillizzante sul sistema nervoso ed è utile per le persone con disturbi del sonno, depressione e ADHD (Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder);
stimola la produzione di anticorpi dell’intestino e migliora le difese immunitarie: agisce come probiotico stimolando il sistema immunitario intestinale con benefici effetti sul sistema immunitario di tutto il corpo; inoltre le sostanze contenute nel kefiran hanno anche effetti prebiotici; contiene anidride carbonica e sali di calcio e per questo facilita la diuresi e risulta utile nella ritenzione idrica; è utilizzato per aiutare i pazienti affetti da AIDS, dalla sindrome da stanchezza cronica, da herpes e da cancro (dato è un alimento equilibrato e nutriente con proprietà vitaminiche e rinfrescanti).
Tutte le varianti del kefir, soprattutto il siero del kefir di latte e del kefir d’acqua, hanno un’azione dolcemente lassativa, remineralizzante sia nell’attività fisica che nelle convalescenze o nelle persone debilitate o con digestione lunga e difficile.
I grani di caglio del kefir sono piú piccoli di quelli dello yogurt e, di conseguenza, il kefir è maggiormente digeribile; è la fonte di vitamine e minerali: una tazza di kefir contiene 10 g di proteine, necessarie per la salute di muscoli, pelle, capelli, e organi interni.
Tra le vitamine troviamo: riboflavina (vit. B2), retinolo equivalenti (pro-vit. A), cobalamina (vit. B12), niacina (vit. PP), tiamina (vit. B1), acido pantotenico (vit. B5), piridossina (vit. B6), antiemorragica (vit. K), acido folico e piccole dosi di calciferolo (vit. D).
Riduce la presenza nella saliva dello Streptococcus mutans, principale responsabile della carie dei denti (grazie al Lactobacillus rhamnosus); è importante nella prevenzione delle allergie e favorisce l’assorbimento del Calcio; è in grado di trattare la candidosi sia perché ristabilisce l’equilibrio della flora intestinale sia perché alcuni lieviti della microflora controllano la Candida albicans.
Utile nella candida vaginale per fare addirittura siringate interne, ottimo per impacchi esterni.
Si può usare contro il mughetto causato sia da chemioterapia che da altre cause;
rende la pelle più liscia e stimola la vitalità di muscoli e capelli;
cura vari tipi di eczema e patologie della pelle, aiuta a trattare l’acne;
è adatto alle persone che soffrono di intolleranza al lattosio, o agli individui che scelgono di evitare il lattosio per altri motivi. Generalmente gli intolleranti al lattosio potranno consumare tranquillamente kefir senza avvertire disturbi, ma per chi è intollerante e vuole provare a bere il kefir di latte si consiglia comunque di iniziare provando una piccola quantità e si suggerisce di far fermentare il latte per due giorni, piuttosto che uno solo, per far sì che i batteri lo «pre-digeriscano» al meglio e rendano il transito nell’intestino più semplice possibile; aiuta il fegato e la cistifellea, regola la produzione di bile, combatte l’epatite; regola la pressione sanguigna e il contenuto di zuccheri del sangue; viene incluso nelle diete dei pazienti affetti da dismetabolismi intestinali e generali, ipertonicità, aterosclerosi e allergie (nei paesi orientali, in particolare in Russia, il kefir è tenuto in grande considerazione negli ospedali); è un buon rimedio supplementare nel trattamento della tubercolosi (al pari del kumys, latte fermentato acido-alcolico ottenuto con latte di cavalla). ..."
Fonte:
Kefir
Il fermento della salute
di Jolanta Kowalczyk
Il fermento della salute
di Jolanta Kowalczyk
