Superfood pieno di proteine
È noto che il siero di latte è molto ricco di proteine, principalmente di α-lattoalbumina e β-lattoglobulina, albumina di siero bovino e immunoglobuline. Contiene anche vitamine e minerali e un livello molto basso di grassi. Quando il siero è derivato dal kefir, non contiene lattosio, perché è già scomparso (99%) durante la fermentazione del kefir.
Per via del suo valore proteico è molto usato nello sport, in particolare nel bodybuilding per la costruzione muscolare, come integratore alimentare. Questa è chiamata proteina del siero di latte, polvere derivata dal siero di latte liquido.
I benefici per la salute delle proteine del siero del latte sono numerosi:
Le proteine del siero del latte possono aiutarti a costruire muscoli e perdere grasso corporeo. Il consumo di proteine ti fa sentire sazia più a lungo e ti aiuta a ridurre l'assunzione giornaliera di calorie.
Una ricerca pubblicata su International Dairy Journal ha rilevato che il consumo giornaliero di siero di latte ha portato a una riduzione più di sei punti della pressione arteriosa media di uomini e donne con elevate pressioni sistoliche e diastoliche.
C'è anche qualche ricerca iniziale su come le proteine possono aiutare a curare l'asma, soprattutto con i bambini. Potrebbe avere un impatto sulla risposta delle citochine nell'asma atopico.
Come si può usare siero di latte?
È possibile elaborare ulteriormente il siero di latte per produrre formaggio cremoso, la ricotta o il burro di siero di latte. Oppure usarlo nel pane o nei dolci da forno: torte, muffin, pancake. Fondamentalmente puoi sostituire il latte scremato nella maggior parte delle ricette con il siero di latte.
Il modo più semplice per utilizzare il siero di latte è mescolarlo nelle tue bevande, frullati, ecc. Tutti i giorni utilizzate frutta ed erbe per aggiungere un po' di sapore e voilà, bevanda sana e rinfrescante per voi!
